今日は日曜日なので、久しぶりにアップルパイを焼きました。
お菓子作りは、子供の時からの趣味です。
就職して、最初の年のボーナスでオーブンレンジを買いました。
温度と時間の設定しかない、シンプルなものでしたが、8万円もしました。当時の給料が１６万円くらいだったので、ものすごく思い切った買い物です。もちろん、嫁入り道具としてそのまま持って行って、１5年くらい使いました。
今のオーブンは4代目ですが、様々な機能がついて、5万円弱。随分安くなりました。
さて、アップルパイですが、いただきもののりんごがたくさんあったので、贅沢に3個もいれました。薄く切ってバターと砂糖で煮るのに結構な時間がかかりました。パイ生地は冷凍です。焦げ目をきれいにつけるために、表面に卵黄を塗っています。
卵黄といえば、先週フランス語の教室でカヌレの話がありました。こちらはワインのあくとりに卵白を使うので、余った卵黄の処分に困って作られたお菓子だそうです。
そのあと、残った卵白はどうするかという話題になりました。（別の方は、納豆には卵黄しか入れないので、卵白が余ってしまうということでした）で、余った卵白ですが、私は全卵を足してちょっと白い卵焼きを作ります。中にノリや鰹節など、味の濃いものを入れると、言わなければ気づかれることはありません。（ふつうにおいしいです）
もちろん、アップルパイもとてもおいしくいただきました。
