西本眞理子　花の絵日記

新年に、おせちの画像を載せようと思っていたのですが、主人のカメラで撮ってもらったのでなかなかデータが手に入りません。遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

毎年おせちは作ります。
今年は　礼文島に行った主人が良い昆布を買ってきたので、昆布巻きも作りました。
１０ｃｍ位に切った昆布を水につけて柔らかくしておいてから、下煮しておいたごぼうを芯にしてくるくる巻いて、かんぴょうで巻いて、砂糖と醤油でじっくり煮ます。

かんぴょうをきれいに巻くのが難しくて、見栄えは少々・・・ですが、昆布のできがすごく良くて、歯ごたえしっかり、美味しい昆布巻きができました。

後はかまぼこや黒豆、なます（今年はキンカンの千切りを混ぜて色鮮やかに）、筑前煮、ぶりのお刺身。

３１日に作って、紅白はフライングで重箱に入りきらないおせちを食べていました。

それで、３日目は残った筑前煮と豚肉をフードプロセッサーでみじん切りにして肉団子を作り、ちゃんこ鍋風にしました。レンコンや里芋の入った肉団子はとても美味しく、これでおせちも完食です！