2014年01月11日

今年もよろしくお願いします

新年に、おせちの画像を載せようと思っていたのですが、主人のカメラで撮ってもらったのでなかなかデータが手に入りません。遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

毎年おせちは作ります。
今年は 礼文島に行った主人が良い昆布を買ってきたので、昆布巻きも作りました。
10cm位に切った昆布を水につけて柔らかくしておいてから、下煮しておいたごぼうを芯にしてくるくる巻いて、かんぴょうで巻いて、砂糖と醤油でじっくり煮ます。

かんぴょうをきれいに巻くのが難しくて、見栄えは少々・・・ですが、昆布のできがすごく良くて、歯ごたえしっかり、美味しい昆布巻きができました。

後はかまぼこや黒豆、なます(今年はキンカンの千切りを混ぜて色鮮やかに)、筑前煮、ぶりのお刺身。

31日に作って、紅白はフライングで重箱に入りきらないおせちを食べていました。

それで、3日目は残った筑前煮と豚肉をフードプロセッサーでみじん切りにして肉団子を作り、ちゃんこ鍋風にしました。レンコンや里芋の入った肉団子はとても美味しく、これでおせちも完食です!
posted by 西本眞理子 at 16:49 | コメント ( 0 ) | トラックバック ( 0 ) | 日記  comment.png
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